すすきので活いか・かに、
北海道料理を堪能するなら
「函館開陽亭すすきの店」

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素材

 
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開陽亭の代名詞『元祖・活イカおどり造り』

毎朝直送!
活きたイカを注文ごとにさばきます。皿の上で動く足(げそ)透明でコリコリの身、肝(ごろ)も刺身で食べられます!肝には全く臭みなど無く、ウニのような甘味です。

≪当店名物≫
*元祖活イカおどり造り*は函館本店が発祥!
1977年に函館でも初めてのイカの活き造りを先代社長が考案しました。地元、函館人もそれまでは漁師か釣り人でなければ、透明でゲソが動くイカの活き造りは食べたことが無かったのです。実は活きたイカを生簀で生かしておくのは非常に難しく、水槽での寿命は一日だけ。そのため活イカは毎朝、函館から直送しています。

6月から12月くらいまでは「真いか」1月から5月くらいまでは「ヤリイカ」をお楽しみいただけます。

開陽亭の代名詞『元祖・活イカおどり造り』

幻のブドウ海老&特大ぼたん海老セット

稀少で、食通の間では有名!
知る人ぞ知る「ブドウ海老」と手のひらサイズの「特大ぼたん海老」との夢の特別セット。

◆幻のブドウ海老◆
1日数㎏の水揚げ:本当に稀少な幻の海老、さらに、味も絶品!本当の極上素材。

ぷりっとした身、口の中に入れるとトロっととろけます。
上品な甘みで味わい深い。

◆特大ぼたん海老◆
身がしっかりとしていて、食べ応え抜群!
そのうえ、濃厚な甘みを楽しめます。

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【2大絶品海老:食べ比べセット】1尾ずつ

幻のブドウ海老&特大ぼたん海老セット

漁師さんから直送、天然うに

輸入、養殖は使いません!
味のわかるお客様、お待ちしてます!

捕りたてそのままのウニをミョーバン(薬)を使わずに塩水につけた天然・自然そのままの味。
産地は時期によって変わります(主に利尻・礼文・根室・函館など)サイズも選べてお得です。

漁師さんから直送、天然うに

旬だからこそうまい!産地直送の鮮魚を【お刺身】でご堪能下さい

すすきので一番!
開陽亭が自信をもってお出ししているボリュームたっぷりの「お刺身盛合せ」

◆他店では食べれないような鮮度が命のお魚をお刺身で味わえます!
 ┗時鮭・にしん・ほっけ・ホッキなど、開陽亭だからこそできる鮮度抜群の海鮮を浜直送にて。

■小磯盛(1,980円)2人前
■函館盛(2,800円)2~3人前
■漁火盛(3,400円)3~4人前
■夜景盛(4,800円)3~5人前
■五稜郭盛(6,600円)4~6人前
■大漁盛(8,600円)4~7人前

旬だからこそうまい!産地直送の鮮魚を【お刺身】でご堪能下さい

「白身のトロ」・・幻の魚ギンポウ!漁師さんしか食べれない貴重な味!

道内でも珍しい(ギンポウ)が入荷しました。
冬の味覚でお鍋でも美味しく頂ける魚です。

白身ですがあぶらのりがよく、お刺身や塩焼きにしても絶品です。


「白身のトロ」・・幻の魚ギンポウ!漁師さんしか食べれない貴重な味!

脂ノリ最高!函館よりブリ入荷♪

見ての通りのこのキレイな脂ノリ♪

お刺身でもちろん!
かま焼きでもお出ししております!!

是非、一度お試しください!

脂ノリ最高!函館よりブリ入荷♪

 小樽より今が旬の「子持ちしゃこ」入荷

産卵期の春から夏にかけてが、
今、まさに旬!!
身は厚く、成熟した卵をたっぷりと抱いた、メスは絶品♪
通常680円のところ、開陽亭では380円でお出ししております!

お刺身で、是非旬の味わいをお楽しみ下さい。

 小樽より今が旬の「子持ちしゃこ」入荷

日高より、今が旬!脂ノリ最高な「時しらず」入荷!

「秋」以外の季節に獲れるので、
「時しらず」
時しらずの特徴は上質なあぶらのり♪
引きしまった身と、上質なあぶらのりで絶品!!
■活〆なので、刺身でもうまい!!
■かま焼きではジューシー♪

日高より、今が旬!脂ノリ最高な「時しらず」入荷!

みょうばん未使用の天然物の塩水ウニ

開陽亭では、1年中天然物の塩水ウニをご提供!!

夏は、積丹・小樽などから
冬は、道東から入荷しております。

クスリ(ミョウバン)を一切使っていないので臭みがまったくなく、
天然物のウニの「甘み」を実感いただけます。

みょうばん未使用の天然物の塩水ウニ

冬の宴会プランで豪華な海鮮鍋を満喫♪

リニューアルした宴会プランは盛だくさんの内容!!
*たっぷり選べる海鮮鍋・道産こだわり肉鍋!
きんき・あんこう・銀宝・たら・真たち・具沢山石狩鍋
北海かも鍋・道産A4ランク黒毛和牛しゃぶ・すき焼き
北海道の絶品海鮮・肉をたっぷり味わえる内容で満喫♪
活イカがついて3,000円コースから!!

冬の宴会プランで豪華な海鮮鍋を満喫♪

北檜山産の天然舞茸!

天然モノの舞茸はやっぱり
風味が違います!
秋の味覚の楽しみ!きのこ!
開陽亭では旬の野菜・山菜もお楽しみ頂けます!!

北檜山産の天然舞茸!

開陽亭だからこそ味わえる!活〆ギンポウ

なかなか味わえない、活〆の鮮度抜群ギンポウ!

お刺身で頂くと、程よいあぶらがのって絶品です!
そのほかかま焼きでもジューシーでお酒にぴったり♪

開陽亭だからこそ味わえる、鮮度抜群の北海道海鮮堪能してみてください(*^_^*)

開陽亭だからこそ味わえる!活〆ギンポウ

開陽亭は野菜も道産!こだわってます!

当別 石田ファームより入荷した
野菜はすべて、減農薬野菜!

南5条店ではびっくりタイムセールも開催!

なんとひと袋詰め放題【300円】!

開陽亭は野菜も道産!こだわってます!

函館福島町吉岡で獲れる絶品!【天然本まぐろ】

函館福島町吉岡で獲れた天然まぐろ!

あの、大間のまぐろと同じ津軽海峡のマグロ。

程よく乗ったあぶらと旨みが詰まった赤身。

絶品の天然本まぐろです(>_<)

函館福島町吉岡で獲れる絶品!【天然本まぐろ】

本当に稀少!由仁町産【純血サフォーク】一頭買い!

みなさん知っていましたか?
出回っている、羊肉のほとんどが輸入だという事を、

*今回、開陽亭では
消費されている羊肉の中で
わずか、0.4%の国産羊肉の
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さらに2%しか存在しない、
【幻の道産サフォーク】を一頭買いしました!
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特徴は、臭みが少なく、
肉質もやわらかいです!

非常に食べやすいお肉です!

5条店:100g【1,200円】
6条店:100g【1,480円】
この価格で道産の純血サフォークを頂けるのは、他にはないです!

5条店では網焼きに♪
6条店では野菜と一緒に蒸焼きで頂けます♪

本当に稀少!由仁町産【純血サフォーク】一頭買い!

今の時期の真イカは絶品!

6月から漁解禁された真イカ。

時期始めはどうしても、小ぶりなものが多いですが
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今時期の真イカは大きさもおおきくなり
元気いっぱい♪

是非、この時期の真イカをお楽しみください(*^_^*)

今の時期の真イカは絶品!

活イカ・天然うに・活かに!開陽亭の自慢は地物のこだわり絶品海鮮!

函館出身マスターが厳選した

北海道の「本当にうまい!」海鮮!

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「本当はこんなに甘い!」
■天然塩水うに!
浜で獲れたてをすぐに塩水うにに!
浜直送の獲れたてのウニの味!

■活イカおどり造りは開陽亭が元祖!
先代が生み出した、究極の鮮度を味わえる!
コッリコリの活イカ!
5条店では自分で活イカが釣れます!

■活たらば・活毛がに
なんとお好きなサイズで食べれます!
新鮮なカニは浜ゆででも、刺身でもとにかく旨みが違う!!

◆ビッグな究極の贅沢メニュー
「うにぎり」
・天然塩水うにを惜しげもなく使用!
・さらにウニを追加することもできます!
・お好みでなんと、いくらをトッピングも♪

活イカ・天然うに・活かに!開陽亭の自慢は地物のこだわり絶品海鮮!

【2大絶品海老!豪華食べ比べセット¥1280】幻のブドウ海老&特大ぼたん海老

函館開陽亭だからできる!
あの「幻のブドウ海老」と特大ぼたん海老のセットで1280円!
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稀少!味も間違いなし!
上品な甘みのブドウ海老!!

ぷりっぷり♪甘みも濃厚!
特大ボタン海老!

◆ボタン海老(1尾)+ブドウ海老(1尾)
絶品2大海老を食べ比べ!!
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◆食べ比べセット¥1280◆
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この機会をお見逃しなく!!

【2大絶品海老!豪華食べ比べセット¥1280】幻のブドウ海老&特大ぼたん海老

これからが旬!【うにうにフェアー・かにかに祭り】開催

函館開陽亭には北海道の美味しい海鮮が勢揃い!!
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幻のブドウ海老入荷!
本当に稀少な海老を開陽亭では特別価格にてご提供♪なんと、一尾680円!
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◆うにうにフェアー
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かにかに祭り◆
↑ ↑ ↑
☆同時開催☆
夜のうにぎりセット580円
(中には塩うに、うえには塩水うにをたっぷりのせた「贅沢おにぎり」
★お好みでうにを増量!
★いくらもトッピング!
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新鮮!活かに!
たらば、毛がにも充実の内容♪

これからが旬!【うにうにフェアー・かにかに祭り】開催

開陽亭だから味わえる!新鮮!*かにかに祭り【活たらば】【活毛がに】入荷!

北海道でも、今とても貴重なタラバ蟹が、入荷致しました!!
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活きてるタラバ蟹は違う!!

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・お好きなサイズからさばいてお出しいたします!!
【刺身・ゆで・焼き】
とにかく絶品!!

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活毛がに入荷!
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◆とにかくお安く提供
・400g 通常4000
⇒開陽亭価格 2800円★(中サイズ)

足は刺身!
甲羅・ミソは茹ででお出しします!
とにかく満喫できる内容!!

開陽亭だから味わえる!新鮮!*かにかに祭り【活たらば】【活毛がに】入荷!
  • 開陽亭のこだわり

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